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肥胖,21世纪的流行病

时间:2019-06-06  author:范定  来源:永利皇宫官网  浏览:22次  评论:68条

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作者:SilviaMartínez*

罗马(PL)随着饥饿和各种形式的营养不良,肥胖在世界范围内不断增长,甚至在非洲和委婉地称为发展中国家。

世界上九分之一的居民中有8.21亿人是饥饿的受害者,超过7.83亿人生活在赤贫之中,特别是在南亚和撒哈拉以南非洲地区,营养过剩通常会增加食用富含能量的食物,但缺乏营养,维生素和矿物质。

由于人类今天面临的营养缺乏导致严重问题的两个极端。 其中一个主要集中在低收入和社会劣势的贫穷国家和社会群体。

有些人因为他们被剥夺了最基本的人权,食物; 在大多数情况下,其他人,因为他们吃的第一件东西,最容易和最便宜。

粮农组织的报告“2018年世界粮食安全和营养状况”指出,营养食品的成本较高,粮食不安全的生活压力以及对食物限制的生理适应,让我们了解为什么面临粮食不安全的家庭可能有更高的超重和肥胖风险。

联合国粮食及农业组织的文件表明,2017年成人肥胖超过八分之一,超过6.72亿人,超过3,800万五岁以下儿童超重。

这个问题在北美更为重要,但令人担忧的是,即使是肥胖率最低的非洲和亚洲也呈现出上升趋势。 粮农组织的一份报告警告说,营养不良,超重和肥胖在许多国家并存,并且在食物供应不足的情况下更加强烈。

拉丁美洲的情况特别令人担忧,因为超过体重的公斤影响了9600万成年人,超重是7%的5岁以下儿童和20%的成年人所面临的问题。

就其本身而言,经济合作与发展组织(经合组织)在其2017年更新报告“肥胖”中表明,其35个成员国的成人人口中超重和肥胖的平均比例为19%,5%和17%的儿童人口,至少可以持续增长至2030年。

美国(38.2%),墨西哥(32.4)和新西兰(30.7)在肥胖人群中排名第一,而在相反的极端国家是日本(3.7),韩国(5, 3)和意大利(9,8)。

经合组织的报告本身指出,社会不平等是导致肥胖的主要原因,特别是在女性人口中;至少有一半的国家,妇女接受过基本教育,最多可能存在三种风险。超过超重或肥胖的次数。

营养问题归因于全球化,现代化和城市化作为大规模变革的过程,而粮农组织将这一现象归咎于缺乏营养膳食的全球粮食系统。

联合国该机构总干事何塞·格拉齐亚诺·达席尔瓦认为,全世界日益贫血,今天三分之一的育龄妇女患有这种问题。

根据Da Silva的说法,经济方面,肥胖每年花费20亿美元,相当于全球国内生产总值的2.8%,相当于吸烟的影响,甚至是武装冲突的所有问题这是可以避免的,“他说。

投注当地生产

当地生产和家庭经济,以及他们为发展而进行的投资,是专家提出的参与各种形式营养不良的建议,能够保证食物,新鲜,多样和营养。

对于Da Silva来说,实现营养膳食需要“在生产,营销,运输和消费方面真正可持续的食品系统”,此外还要采用新鲜的本地产品而不是高度加工的产品。

在由梵蒂冈宗座科学院组织的食品安全和健康饮食技术研讨会上,粮农组织主任表示,全球化的粮食系统违背了人们养成健康生活所需的饮食。所有那些进口大部分食物的国家。

世界卫生组织(世卫组织)登记的太平洋岛国就是这种情况,超过50%的人口(在某些情况下,高达90%)超重。

斐济的肥胖率甚至更为严重,在斐济的比例介于30%以上,而在美属萨摩亚的女性比例为80%,这个地区也是世界上糖尿病患者数量最多的地区。

进口工业化食品的过量消费,往往含有丰富的热量和营养不良,对许多人来说具有更大的吸引力,也受到营销和广告的影响,而这些食品对盐,钠,糖和脂肪的高含量一无所知。或氢化,用于增加食物的寿命,对健康非常有害。

肥胖是一种营养不良的形式

根据世界卫生组织的数据,身体质量指数(千克每平方米身高的体重)被认为是正常的,在18.5到25之间:低于被认为是低体重,30以上是肥胖。

联合国机构认识到,目前在低收入和中等收入国家普遍存在的高收入国家的肥胖问题在世界范围内达到流行病的程度,其死因至少造成280万人死亡每年

由于错误的食物比例导致的饮食不均衡导致营养不良,例如脂肪,盐,糖的高消耗,其提供高水平的卡路里,过量储存脂肪的能量,并导致超重。

超重和肥胖盛行的罪魁祸首是所谓的垃圾食品,垃圾和快餐。 粮农组织将其定义为更便宜,更容易获取和准备食物,特别是对城市地区的穷人而言。

当资源稀缺时,人们选择最便宜的食物,这些食物通常是高热量的,营养成分低。 因此,在儿童和成人的许多情况下,发生肥胖和营养不良的“悖论”。

同样发生的不协调,因为最终什么便宜然后社会成本高,大多数人忽略了这种邪恶的威胁,因为肥胖是许多非传染性疾病的危险因素,如心脏病,中风,糖尿病,某些类型的癌症等。

专家指出,垃圾食品中含有的脂肪会增加坏胆固醇,低强度脂蛋白在动脉中积聚的程度,并减少与胆固醇从身体其他部位运输到肝脏有关的良好脂蛋白。消除它 改变的程度会增加患心血管疾病的几率。

掌控食品行业

世界各级采取了许多行动来解决各种形式的营养不良问题,特别是与联合国营养行动十年(2016-2025)和联合国明年十年启动营养不良有关的问题。家庭农业(2019-2028)。

提供不断增长的人口是每个国家的责任,以适当的方式开展工作是一项更大的义务,实际上是一项富有成效的投资。

粮农组织和与此问题有关的其他机构捍卫促进行动,包括保护健康和当地饮食的法律,制定更广泛的财政和监管政策,并鼓励私营部门生产安全食品。

他们还倡导健康食品的补贴,产品的标签和可追溯性,禁止使用有害添加剂,在教学计划中引入营养作为主题,应用防止食物损失和浪费的规范,以及促进有关遵循健康饮食和生活方式的重要性的运动。 根据粮农组织主任的说法,消除饥饿,例如确保充足的营养,只有当问题不再是个人的问题并成为国家的责任时,才会得到积极的回应。

所有这些都需要“多部门方法,不仅涉及政府,还涉及国际组织,民间社会,私营部门和一般公民”。

* Prensa Latina在罗马的通讯员


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